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6月9日，由黔江區(qū)商務(wù)委、區(qū)文旅委、黔江區(qū)濯水鎮(zhèn)人民政府、重慶峽谷城文旅集團(tuán)有限公司主辦的第五屆中國(guó)黔江雞雜美食文化節(jié)在黔江區(qū)濯水古鎮(zhèn)盛大開(kāi)幕。

開(kāi)幕儀式上，一口直徑3米的鐵鍋吸引了全場(chǎng)游客的目光。10名廚師燒油、下料、翻炒，在大家共同努力下，為游客們現(xiàn)場(chǎng)演繹制作1000斤雞雜的技藝。同時(shí)，中國(guó)資深飲食文化美食學(xué)者現(xiàn)場(chǎng)為游客們講解雞雜的起源、發(fā)展歷史。當(dāng)一份份雞雜呈上桌子，一股誘人的香味撲面而來(lái)，新鮮脆爽的口感讓游客們大飽口福，品味著地道的黔江雞雜。

與此同時(shí)，川劇變臉、噴火絕活、民族歌舞等節(jié)目一一上演，讓現(xiàn)場(chǎng)游客感受到濃郁的地域風(fēng)情和端午氛圍。

“黔江雞雜是黔江的特色品牌，也是我們黔江人的驕傲，今天我特地帶一家人趕來(lái)湊這個(gè)鬧熱，參加雞雜節(jié)，非常高興，味道很好，但愿黔江雞雜天下聞名。”市民李顯軍說(shuō)。

“剛好節(jié)假日放假，帶娃娃來(lái)感受一下濯水雞雜節(jié)，這個(gè)節(jié)日過(guò)得還是很有意義。”游客任軍說(shuō)。

據(jù)悉，作為重慶旅游美食“渝味360碗”頭碗菜，雞雜是黔江最具代表性的一道美食。此次雞雜美食文化節(jié)活動(dòng)從6月9日將持續(xù)至6月16日，以尋味黔江·“粽”磅出“雞”為主題，通過(guò)推出超大雞雜鍋、舌尖上的黔江味、粽情濯水·穿越仙劍、一路“黔”行主題游等四大主題活動(dòng)，推動(dòng)黔江文化旅游品牌和美食品牌融合發(fā)展，以美食產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)周邊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，打造專(zhuān)屬于黔江美食名片。同時(shí)在雞雜美食文化節(jié)期間，還推出美食市集、背簍市集、水上市集等各類(lèi)特色展位，讓游客朋友體驗(yàn)到黔江入選“渝味360碗”的特色美食。（記者　黃敏）